Ướp thịt với chanh hoặc giấm

Một công đoạn trước khi chế biến giúp món thịt của bạn thơm ngon và đậm đà hơn đó là công đoạn tẩm ướp. Không chỉ giúp món ăn mềm mại hơn mà bạn còn có thể làm cho nó an toàn hơn nếu cho thêm giấm hoặc chanh vào thịt khi ướp. Lượng axit có lợi trong chanh và giấm sẽ làm chậm sự tăng trưởng và phát triển của vi khuẩn trên thịt. Ngoài ra khi tẩm ướp các món ăn bạn để chúng trong tủ lạnh để vi khuẩn không có cơ hội tấn công. Lưu ý, thịt gia cầm không nên ướp quá hai ngày còn thịt gia súc có thể để ướp trong năm ngày.