Bún Cá Hương Thuỷ - Hồng Phúc
Bún cá Hương Thuỷ - Hồng Phúc là bún cá Hải Phòng chính hiệu. Cô chủ quán tầm trung niên, cao, xởi lởi có vẻ rất giống với tính của dân miền biển. Hàng bún cá này nằm trên phố Hàng Đậu, ban đầu thì ở ngay ngoài phố, ngay vỉa hè nhưng bây giờ thì lùi vào trong ngõ Hồng Phúc cũng trên phố Hàng Đậu và được rất nhiều người biết đến. Điều khác biệt của hàng bún này so với bún cá Hà Thành là nước dùng có vị chua đậm hơn. Có thể cảm thấy rất rõ mùi vị của sấu, nước dùng cũng nhanh nhánh mỡ, béo hơn. Những miếng cá rán ở đây to, dầy dù đôi khi nhà hàng không quá cầu kì trong việc lọc xương.
Kèm theo những miếng cá rán vàng là chả cá, rau cần hoặc rau cải trần cho luôn trong bát bún, một đĩa rau sống đặt sẵn trên bàn nếu thực khách muốn ăn thêm.Bún cá Hương Thủy - Hồng Phúc có thể không thanh nhẹ như bún cá Hà Thành và không có cá mềm nhưng nó vẫn có những đặc trưng riêng. Đó là ở nhà hàng này có món đầu cá, trứng cá, lòng cá (ở một số vùng miền khác gọi là cái tù và vì hình dạng khá giống thứ nhạc cụ đó và nó chính là cái dạ dày của cá). Nếu khách muốn ăn có thể gọi một bán bún chỉ có đầu cá, lòng cá hoặc trứng cá. Hoặc có thể gọi riêng một cái đầu cá chan nước dùng cũng rất thú vị vì cái sự tỉ mẩn nhấm nháp từng tí một và thịt ở đầu cá cũng săn chắc và có vị lạ hơn.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: Số 35 Ngõ Hồng Phúc, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Điện thoại: 0888 111 976
Giờ mở cửa: 17:30 - 00:00
