Bún cá thu
Nguyên liệu (Cho 4 người):
- Đầu cá thu: 1 cái (½ kg)
- Chả cá: 2 lát (300 gram)
- Cà chua: 5 trái
- Thơm: 200 gram
- Sả: 3 nhánh
- Ớt: 2 trái
- Hành lá: 50 gram
- Rau ăn kèm: 300 gram (Cải bắp & xà lách & rau thơm & giá đỗ)
- Bún: 1 kg
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Đầu cá thu mua về bạn đem cắt thành các miếng vừa, rửa sạch. Chả cá cắt thành các miếng vừa ăn, để riêng. Cà chua bạn đem rửa sạch, cắt múi cau. Thơm gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng mỏng tầm 1 cm. Bắp cải bạn cắt thật mỏng, rửa sạch và để ráo. Các loại rau khác bạn nhặt vặt bỏ lá sâu, úa và rửa sạch, để ráo.
- Trụng cá: Bạn cho một nồi lớn lên bếp, cho vào đó 0.5 lít nước và một chút muối đun lên, khi nước sôi bạn cho cá vào trụng sơ rồi vớt ra tô.
- Ướp cá: Bạn ướp cá với 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, một chút hành lá trộn đều và để khoảng 5 - 10 phút cho cá ngấm gia vị.
- Nấu nước dùng: Bạn cho nồi lớn lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào và phi tỏi vàng, thơm thì cho sả, thơm và cà chua vào đảo đều trong 3 phút. Bạn có thể thêm 1 thìa cà phê hạt nêm cho nước dùng đậm đà hơn. Sau đó, bạn cho vào nồi 1 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi thì cho cá vào đun tiếp trong 5 phút nữa thì cho chả cá vào nồi, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị và tắt bếp. Khi nấu xong nước dùng, bạn chần bún tươi qua nước sôi rồi cho ra tô, xếp rau lên mặt cùng cá và chả cá, cuối cùng chan nước dùng ngọt thanh là bạn có thể thưởng thức ngay một tô bún cá thu ngon và hấp dẫn.
- Thành phẩm: Món bún cá thu nóng hổi với hương vị đậm đà từ nước dùng hòa quyện với mùi thơm hấp dẫn và thịt cá thu dai, ngon chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn hài lòng.
