Cá trắm kho tiêu

Nguyên liệu:

• Cá trắm: 1 con khoảng 500gr
• Ớt: 3 quả
• Hành, rau răm, thì là
• Tiêu sọ nguyên hạt: 10gr
• Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước hàng kho cá.

Cách làm:

• Bước 1:
  • Cá mua về làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, ớt, dầu ăn trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
  • Ớt rửa sạch, có thể thái nhỏ, bỏ hạt hoặc để nguyên quả. Hành, rau răm, thì là nhặt sạch, rửa sạch, thái nhỏ.

• Bước 2:
  • Xếp cá vào nồi (tốt nhất nên chọn nồi đất), rưới nước hàng, cho thêm ớt lên trên.
  • Cho nồi lên bếp đun sôi. Khi nước gần cạn thì vặn nhỏ lửa, đổ thêm nước vào ninh tiếp. Lưu ý, nên để lửa nhỏ liu riu
  • Tới khi nước gần cạn, thêm gia vị, cho hành hoa, rau thơm, thì là vào, đun thêm 5 phút cho nước sền sệt thì tắt bếp.

• Bước 3: Bước cuối cùng là bày biện cá ra đĩa ăn với cơm nóng. Món cá trắm kho tiêu thơm ngon đúng điệu sẽ thơm nồng mùi tiêu, thịt cá chắc, không có mùi tanh.