Cách làm xôi trứng kiến đơn giản nhất

Xôi kiến là một món ăn độc đáo và đặc sản của nhiều vùng miền núi, trong đó có Bắc Kạn. Dưới đây là cách làm xôi kiến đơn giản tại nhà:

• Nguyên liệu:
  • Gạo nếp: 500g
  • Trứng kiến: 100g (có thể mua từ các cửa hàng đặc sản hoặc chợ địa phương)
  • Hành khô: 2-3 củ
  • Dầu ăn hoặc mỡ heo: 2-3 thìa canh
  • Muối: 1 thìa cà phê
  • Đường: 1 thìa cà phê (tuỳ khẩu vị)
  • Rau thơm (như hành lá, mùi tàu) để trang trí
• Cách làm:
  • Sơ chế gạo nếp: Vo sạch gạo nếp, ngâm trong nước khoảng 4-6 giờ (hoặc qua đêm) để gạo mềm và dễ nấu. Sau khi ngâm, xả gạo nếp qua nước sạch và để ráo.
  • Chế biến trứng kiến: Nếu trứng kiến là trứng tươi, bạn có thể rửa sạch và để ráo. Nếu trứng kiến đã được chế biến sẵn, hãy làm theo hướng dẫn trên bao bì.
  • Nấu xôi: Đặt nồi hấp lên bếp, lót một lớp lá chuối hoặc khăn sạch ở đáy để chống dính. Cho gạo nếp vào xửng hấp, dùng muỗng hoặc đũa dàn đều gạo. Hấp gạo nếp trên lửa vừa trong khoảng 30-40 phút cho đến khi xôi chín và dẻo.
  • Chế biến trứng kiến: Trong khi chờ xôi chín, cho dầu ăn hoặc mỡ heo vào chảo nóng, thêm hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành khô đã vàng và thơm, thêm trứng kiến vào xào nhẹ nhàng. Nêm muối và đường để trứng kiến có vị vừa ăn. Xào cho đến khi trứng kiến chín và hòa quyện với hành khô.
  • Kết hợp xôi và trứng kiến: Khi xôi đã chín, lấy xôi ra khỏi nồi hấp, cho vào một bát lớn. Trộn đều xôi với trứng kiến đã xào, có thể thêm rau thơm cắt nhỏ để trang trí và tăng hương vị.
• Thưởng thức: Xôi kiến có thể ăn kèm với một số món mặn khác như thịt kho, dưa hành, hoặc ăn đơn lẻ đều ngon.

Xôi kiến có vị béo ngậy từ trứng kiến và thơm ngon của gạo nếp, là một món ăn vừa bổ dưỡng vừa hấp dẫn.