Canh đậu bắp nhồi chả cá
Nguyên liệu:
- Đậu bắp 200gr
- Chả cá thác lác 250gr
- Cà rốt 1 củ
- Hành lá 4 nhánh
- Hành phi 50gr
- Đường 2/3 muỗng canh
- Bột ngọt 2/3 muỗng cà phê
- Hành lá cắt nhỏ 20gr
- Tiêu 1 ít
Cách thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu
- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhuyễn.
- Cà rốt gọt sơ lớp vỏ ngoài, 1/2 củ cắt khoanh, tỉa hoa cho đẹp.
- 1/2 củ còn lại đem cắt khoanh rồi dùng dao bỏ đi phần ruột, chừa lại lớp vỏ chừng 2cm.
- Đậu bắp rửa sạch, cắt đi phần đầu rồi cắt làm đôi.
- Sau đó dùng dao xẻ dọc để lấy đi phần hột bên trong.
Ướp và dồn chả cá
- Đem ướp vào chả cá 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu.
- Trộn và quết đều tay để chả cá được dẻo ngon hơn.
- Sau đó dùng muỗng nhồi chả cá lần lượt vào phần đậu bắp và cà rốt đã sơ chế ở trên. Làm lần lượt cho đến hết.
- Phần chả cá không nhồi hết bạn đem vo viên để nấu cùng luôn nhé
Nấu canh
- Bắc nồi với 500ml nước lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối, đợi nước sôi thì cho cà rốt đã dồn chả cá và cà rốt cắt khoanh vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Đợi nước sôi lần nữa thì cho đậu bắp cùng phần chả cá dư vào.
- Nấu thêm khoảng 5 phút cho đậu bắp chín.
- Thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong
- Sau khi nấu thêm 5 phút thì bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị với gia đình, cho phần hành phi còn lại và hành lá vào, tắt bếp là hoàn thành.
