Chè khoai lang tím sương sáo
Chè khoai lang tím vẫn luôn là một món chè thơm ngon chinh phục được nhiều khẩu vị có yêu cầu cao, món chè có vị ngọt thơm của khoai lang kết hợp hài hòa với vị ngọt ngậy của nước cốt dừa. Không những thế món chè còn có màu sắc tím nhạt khá bắt mắt làm tăng độ ngon miệng khi sử dụng món ăn.
Nguyên liệu:
- 500 gr khoai lang tím
- 200 gr bột năng
- 1 gói bột sương sáo đen
- 200 gr đường
- 1 hộp kem béo thực vật
Cách làm:
- Sương sáo đen nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Cách làm khoai lang dẻo: gọt vỏ khoai lang tím rửa sạch cho vô nồi hấp chín. Khi khoai còn nóng lấy ra dùng muỗng đằm nhuyễn rồi cho khoảng 30 - 40 gr bột năng vô trộn đều rồi nhồi thành 1 khối. Cho 100 gr bột năng vào tô, đổ khoảng 70 ml nước sôi vô trộn đều rồi nhồi thành 1 khối.
- Chia khoai dẻo vừa nhồi thành 2 phần, 1 phần vo viên to, phần còn lại vo viên nhỏ. Ngắt từng miếng bột năng nhỏ cán mỏng và tròn rồi cho viên khoai nhỏ vô bọc kín lại.
- Nấu nước sôi cho viên khoai lớn vô luộc chín, vớt ra ngâm vô nước đá rồi vớt ra rổ để ráo.
- Nấu nồi nước sôi khác cho viên bột bọc khoai lên luộc chín. Xong cũng ngâm vô nước đá rồi vớt ra rổ để ráo.
- Cho 200 g đường vô nồi bật lửa cho cháy phần rìa (Để nước đường có màu nâu nâu) rồi đổ vô 1 chén nước. Nấu sôi nước đường khoảng 5 phút rồi để nguội. Ngâm khoai dẻo và trân châu voi nước đường.
- Sương sáo cắt miếng vừa ăn
- Mọi thứ đã xong, cho mỗi thứ một ít vô chén, cho thêm 1 ít kem béo thực vật nhất hương và vài viên đá là thưởng thức được rồi.
