Đồ nướng

Mùa đông đang đến gần, đồ nướng lại càng trở thành món khiến mọi người muốn đi ăn nhất, và bên cạnh món khoái khẩu của nhiều người này, đồ nướng lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây ung thư.
Nhiều người có thói quen nướng thịt cháy xém cho chín kĩ nhưng việc này đã vô tình sản sinh ra chất HCAs (heterocyclic amine) hơn. Ngoài ra, lượng mỡ chảy xuống than khiến khói bay lên và bám vào đồ ăn. Khói này chứa (PAHs - polycyclic aromatic hydrocarbons) có thể làm tổn hại DNA trong gen, gan, dạ dày và gây ra các loại ung thư. Vì vậy, ăn đồ nướng đúng cách để tránh các nguy cơ tiềm tàng gây bệnh ung thư các bạn nhé!