Dông Mũi Né

Khi hỏi “nên ăn gì khi du lịch Mũi Né?“, người ta thường nghĩ ngay đến các món hải sản mà ít ai biết rằng có một món ngon, đặc sản ngon, rẻ, và hấp dẫn hàng đầu Mũi Né đến từ những đồi cát đầy nắng và gió. Đó chính các các món ăn chế biến từ Dông, một loại bò sát sống ở trong cát. Dông cát khá giống với thằn lằn nhưng to và dài hơn, chủ yếu ăn chồi non và uống sương đêm nên thịt rất chắc, dai và ngọt.

Dông được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như dông nướng muối ớt, gỏi dông, cháo dông, chả dông, dông hấp…Dông thường được ưa chuộng khi chế biến nướng muối ớt.

Để chế biến, người ta lựa những con dông trưởng thành, lột da, vệ sinh sạch sẽ và ướp cho thắm gia vị sẽ đem lên vỉ nướng cho đến khi thịt săn lại, vàng đều là được. Thịt dông nướng thường dùng kèm với bánh tráng, bún, rau thơm và đặc biệt là chấm nước mắm me. Hương thơm của thịt nướng cộng một chút dai, giòn khiến cho món dông luôn hấp dẫn du khách.