Khau nhục

Khau nhục là món thịt ba chỉ hầm nhừ cách thủy, mang hương vị đặc trưng Trung Hoa, là món ăn đặc trưng của một số tỉnh vùng núi phía Bắc trong đó có Bắc Giang. Là món ăn được làm từ thịt lợn ba chỉ với những công đoạn chế biến khá phức tạp, hiện nay khau nhục chỉ thường được dùng trong những tiệc, cỗ.

Miếng khau nhục có màu vàng đều, hấp dẫn, mùi hương đặc trưng bởi sự hòa quyện của thịt lợn ngon và các loại gia vị như húng lìu, ngũ vị hương, địa liền, tỏi, ớt, rượu, dấm, bột ngọt, hạt tiêu… Ai đã từng một lần thưởng thức món khau nhục thì không thể quên hương vị độc đáo của nó, những miếng thịt béo ngậy tan trong miệng sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn.