Các ngũ cốc nguyên hạt tiêu hóa hiệu quả hơn và cung cấp nhiều dưỡng chất hơn các loại ngũ cốc đã tinh chế và giúp tăng cường sức khỏe. Ví dụ, gạo lức có thể giúp gia tăng hàm lượng hoc-môn tăng trưởng, phát triển các thớ cơ, giảm mỡ và cải thiện sức mạnh cơ bắp.