Panna Cotta
Bánh Panna Cotta là một món tráng miệng ngon miệng xuất phát từ Italia, và tên gọi này được dịch sang tiếng Ý có nghĩa là "bánh nền dạ dày." Món này nổi tiếng với sự đơn giản và độc đáo trong cách làm và hương vị tinh tế. Bánh Panna Cotta được tạo nên từ một hỗn hợp của sữa tươi, đường, và gelatin, thường được ướp thêm hương vị bằng vani hoặc các loại hương liệu tự nhiên khác như cà phê, hạt nho, hoặc dứa. Bánh Panna Cotta có vị ngọt ngào, mềm mịn và mát lạnh, tạo cảm giác sảng khoái cho người thưởng thức. Món này thường được trang trí bằng các loại trái cây tươi, hạt chocolate, hoặc lá bạc hà để làm cho nó trở nên hấp dẫn hơn từ mặt trực quan. Bánh Panna Cotta đã trở thành một phần quan trọng của nền ẩm thực Ý và được yêu thích trên toàn thế giới với sự kết hợp tinh tế giữa độ đơn giản và hương vị tuyệt vời của nó.
Nguyên liệu:
- 250 ml sữa tươi không đuòng
- 250 ml whipping cream
- 6-8 gram gelatin
- 60 gram đường
- 1 thìa cà phê tinh chất vani
- 6 quả chanh leo
- 50 ml nước ấm
- 5 gram gelatin
- 80 gram đường
- 6 hũ thuỷ tinh dung tích 100ml
Cách làm:
- Ngâm gelatin trong nước khoảng 5 phút cho mềm ra
- Cho sữa tươi, whipping cream và đường vào đun với lửa nhỏ.
- Vớt gelatin đã ngâm, vắt bớt nước và cho vào hỗn hợp sữa.
- Khuấy đều cho tan rồi tắt bếp. Thêm vani, khuấy đều
- Cho 50 ml nước ấm vào cùng ruột chanh leo, đánh nhẹ cho chanh tan ra, lọc bỏ hạt, thu được phần nước cốt chanh leo
- Thêm nước vào để phần nước cốt đủ 200 ml, ngâm gelatin trong nước cho mềm ra
- Đun hỗn hợp nước chanh leo và đường đến khi đường tan hết thì tắt bếp
- Vớt gelatin đã ngâm, vắt bớt nước và cho hỗn hợp chanh leo, khuấy cho tan
- Đổ lần lượt các lớp cốt panna cotta và sốt chanh leo
- Để ngăn mát 2 giờ trước khi dùng.
