Sashimi ếch

Các loại hải sản như cá hồi, lươn là nguyên liệu làm sushi hay sashimi ở Nhật Bản. Tuy nhiên ít ai biết được thịt ếch cũng là một nguyên liệu được sử dụng để làm sushi. Những con ếch được nuôi béo rồi vận chuyển tới bếp của các nhà hàng, tại đây họ vẫn giữ ếch sống tới khi có thực khách gọi đồ. Đầu bếp sẽ đâm chết rồi chặt đầu và lột da ếch, chặt nhỏ phần thân và chân sau đó cho vào đĩa đựng đá lạnh, vài lát chanh và thực khách thưởng thức với mắm nêm.