Sườn non nấu hạt sen

Sườn non nấu hạt sen là một món ăn có giá trị dinh dưỡng rất cao, trẻ em suy dinh dưỡng hay những người ốm dậy có thể dùng món này, mang lại hiệu quả sức khỏe khá tốt.

Nguyên liệu:

• 600g sườn non
• 200g hạt sen khô hoặc tươi
• 100g đậu Hà Lan
• 1 củ cà rốt vừa ăn
• Tương cà chua (ketchup)
• Muối, hạt nêm, dầu ăn, tỏi, rau
• Mùi, hành khô
• Xôi ăn kèm hoặc bánh mì.

Cách làm:

• Sau khi rửa sạch sườn non thì tiến hành chần qua nước sôi giúp loại bỏ tạp chất, sau đó rửa sườn cho thật sạch.
• Dùng một thìa súp cà chua nửa thìa nhỏ muối và tỏi băm nhuyễn cho vào bát sườn và trộn đều lên, ướp trong khoảng 2 tiếng.
• Rửa sạch đậu Hà Lan. Cắt khúc ngắn cà rốt sau khi đã cạo vỏ và rửa sạch. Rửa sạch hạt sen khô, bỏ tâm sen cho thật sạch nếu dùng hạt sen khô chế biến.
• Phi hành khô cùng tỏi lên cho thơm khi cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, cho phần thịt trong bát vào rán sơ hai mặt. Dùng 3-4 bát con nước lọc hoặc dừa tươi đổ vào. Tiếp tục cho hạt sen khô vào đun cùng khi đun sôi.
• Thời gian đun sen tươi sẽ nhanh hơn thời gian đun sen khô, cho phần hạt sen vào sau khi đã đun sườn mềm rồi. Thêm vào hai thìa súp tương cà chua, một thìa nhỏ muối sau khi đun khoảng 30 phút, tiếp đến, duy trì đun đến khi sườn mềm.
• Cho tiếp cà rốt cùng với đậu Hà Lan vào đun sôi một lượt, khi thấy chúng mềm cùng với hạt sen cũng đã mềm thì nêm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn. Thêm rau mùi vào sau khi tắt bếp.
• Chuẩn bị một cái bát lớn và cho ra bát, bạn có thể dùng nó kèm với bánh mì hoặc xôi sẽ rất tuyệt.