Tai heo ngâm sả tắc
Chắc chắn không ai còn xa lạ với món chân gà sả tắc, hay chân gà ngâm sả tắc đúng không? Nhưng khi nhắc đến tai heo ngâm sả tắc thì bạn mới giật mình nhận ra sao mình có thể bỏ qua một nguyên liệu dễ tìm mà thành quả từ món ăn này cũng không kém phần hấp dẫn, ngon miệng nhỉ? Vậy thì còn chờ đợi gì mà không chế biến ngay với công thức phía dưới đây.
Nguyên liệu:
- Tai heo 2 cái
- Trái tắc 10 trái
- Lá chanh 6 lá
- Tỏi 5 tép
- Ớt 5 trái
- Hành tím 1 củ
- Sả 5 củ
- Hành tây 1 củ
- Gừng 1/2 củ
- (Củ nhỏ)
- Giấm gạo 6 muỗng canh
- Đường trắng 6 muỗng canh
- Muối 1 1/2 muỗng cà phê
Cách làm:
- Trước khi làm tai heo ngâm sả tắc cần: Đem cạo sạch lông tai heo rồi rửa sạch. Cắt đôi củ hành tây và vài lát gừng cho vào luộc cùng tai heo khoảng 20 phút thì tai chín. Vớt ra ngâm nước thật lạnh và rửa lại tai heo thêm một lần nữa rồi sau đó thái miếng mỏng.
- Các nguyên liệu như tỏi, ớt thái lát. Hành tây, hành tím, lá chanh thái sợi. Sả hai củ đập dập thái sợi và 3 củ thái lát mỏng. Quả tắc cũng thái lát.
- Dùng 1 lít nước sôi để nguội: 6 muỗng canh giấm (dấm) ăn, 6 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh muối, khuấy đều cho tan đường và muối.
- Lọ thủy tinh ngâm tai heo sả tắc cần rửa sạch và lau khô sau đó xếp tai heo xuống phía dưới và sau đó xếp tất cả các phụ gia lên trên. Và cuối cùng là đổ nước dấm đường vào lọ sao cho ngập phần tai heo và các loại phụ gia.
- Để lọ tai heo ngâm sả tắc vào tủ mát sau 3-5 ngày là có thể ăn được. Dùng thanh tre hay nĩa nhỏ để chặn cho lỗ tai nằm dưới mặt nước giấm. Như vậy là tai heo ngâm sả tắc đã xong chúc các bạn thành công với công thức.
