Tai heo nộm rau muống

Phải nói rằng tai heo thật là đa năng, có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu không chỉ hợp thôi mà lại còn rất ngon nữa. Điển hình như món nộm rau muống tai heo mà ngay sau đây Toplist sẽ giới thiệu, cứ nghĩ rau muống xào tỏi mới ngon thôi nhưng không ngờ rau muống làm nộm với tai heo cũng ngon một cách bất ngờ.

Nguyên liệu:

• Rau muống: 1 hoặc 2 mớ (tùy thích)
• Tai heo 100-150gr
• Lạc rang
• Đường, chanh, tỏi, ớt, bột canh

Cách làm:

• Rau muống nhặt sạch, bỏ lá, rửa sạch dưới vòi nước chảy, sau đó cho vào nồi luộc chín tới, chú ý đừng để chín nhừ. Vớt rau muống ra, cho ngay rau vào một tô nước đá lạnh, ngâm khoảng từ 5-10 phút để rau muống xanh và giòn hơn. Vớt rau ra rổ, để ráo.
• Tai lợn luộc thật chín, thái thành từng lát mỏng dài. Lạc rang chín, xát bỏ vỏ, sau đó giã dập. Tỏi đập dập, băm nhỏ. Ớt thái nhỏ.
• Pha nước trộn nộm như sau: 2 thìa đường + nước cốt 1 quả chanh + 1 thìa nhỏ bột canh + tỏi đập dập + ớt thái nhỏ, khuấy cho tan.
• Đổ rau muống và tai lợn vào một tô lớn, rưới đều hỗn hợp đã pha rồi đảo đều, để trong vòng 10 phút cho ngấm gia vị. Bày nộm ra đĩa và rắc lạc lên trên là hoàn thành.