Thí nghiệm trộn dầu với nước

Chuẩn bị:

• Vỏ chai nước,
• Nước,
• Màu thực phẩm,
• Dầu ăn,
• Nước rửa bát.

Thí nghiệm:

• Cho màu thực phẩm vào nước rồi cho thêm dầu ăn.
• Đóng nắp lại và lắc.
• Đặt trai đứng yên, bạn sẽ thấy dầu nổi lên phía trên mặt.

Giải thích:

• Do các phân tử dầu đẩy nước rất mạnh (lực đẩy nước tầm xa) và vì thế chúng không thể phân tán vào trong nước.
• Điều đó cũng có nghĩa là bạn chỉ có thể tạo ra nhũ tương dầu - nước bằng cách lắc hỗn hợp của chúng lên và cho vào đó các chất ổn định.