Top 8 Món ăn cổ truyền đặc sắc nhất trong mâm cỗ Tết của dân tộc Dao

  1. top 1 Lòng lợn nhồi gạo nếp
  2. top 2 Bánh chưng đen
  3. top 3 Bánh mật
  4. top 4 Bánh gù
  5. top 5 Xôi sắn
  6. top 6 Thịt lợn muối chua
  7. top 7 Cơm lam
  8. top 8 Thịt lợn gác bếp

Thịt lợn muối chua

Thịt lợn muối chua là một món ăn đặc sản, truyền thống độc đáo của người dân tộc Dao và là một món không thể thiếu trong mâm cơm Tết của họ. Mỗi dân tộc có một cách chế biến thịt chua khác nhau tùy thuộc vào khẩu vị của từng người. Tuy nhiên, với cách làm độc đáo của mình, những miếng thịt chua của người Dao khiến ai ăn một lần cũng phải nhớ mãi. Làm thịt chua không khó nhưng đòi hỏi phải có nhiều thời gian và nguyên liệu gồm: thịt lợn ba chỉ hoặc cả nạc cả mỡ, muối tinh và cơm nguội. Thịt lợn cắt thành từng miếng khoảng 0,5kg rồi dùng dao sắc khía thành từng phần dày 2 – 3cm, tránh làm đứt phần bì, ướp với thật nhiều muối, rồi trộn tiếp với một ít cơm nguội rồi đem xếp ngay ngắn vào chum, lèn thật chặt, trên cùng chét thêm một lớp cơm nguội dày và dùng tay lèn thật chặt.


Trên miệng chum lót thêm một lớp rơm sạch, dùng lá dong bịt lại rồi lấy lạt buộc bên ngoài cho thật chặt rồi úp ngược chum thịt lên một chiếc bế đựng đầy tro bếp để trong quá trình thịt lên chua, mỡ và nước từ thịt sẽ chảy ngược xuống ngấm vào tro, thịt sẽ không bị hỏng. Cái hương vị đậm đà của món thịt ướp muối, có vị mặn đậm của muối, vị ngọt của thịt, vị chua của sự lên men lâu ngày cùng hương thơm đậm của lá lốt xanh hòa quyện thành một hương vị rất khó quên, ăn một lần thôi cũng khiến người ta nhớ mãi.

Thịt lợn muối chua
Thịt lợn muối chua
Thịt lợn muối chua
Thịt lợn muối chua

Top 8 Món ăn cổ truyền đặc sắc nhất trong mâm cỗ Tết của dân tộc Dao

  1. top 1 Lòng lợn nhồi gạo nếp
  2. top 2 Bánh chưng đen
  3. top 3 Bánh mật
  4. top 4 Bánh gù
  5. top 5 Xôi sắn
  6. top 6 Thịt lợn muối chua
  7. top 7 Cơm lam
  8. top 8 Thịt lợn gác bếp

Công Ty cổ Phần Toplist
Địa chỉ: Tầng 3-4, Tòa nhà Việt Tower, số 01 Phố Thái Hà, Phường Trung Liệt, Quận Đống Đa, Thành phố Hà Nội
Điện thoại: 0369132468 - Mã số thuế: 0108747679
Giấy phép mạng xã hội số 370/GP-BTTTT do Bộ Thông tin Truyền thông cấp ngày 09/09/2019
Chịu trách nhiệm quản lý nội dung: Nguyễn Duy Ngân
Chính sách bảo mật / Điều khoản sử dụng | Privacy Policy