Trứng chiên bắp cải

Nguyên liệu:

• 300g bắp cải
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 quả ớt chuông xanh
• 3 quả trứng
• 50g hành lá
• 10g mè
• Gia vị: tiêu, muối, nước tương, bột mì, bột ngô, dầu ăn

Cách làm:

• Sơ chế bắp cải và ớt chuông:
  • Đầu tiên bạn thái nhỏ bắp cải thành những sợi dài, thật mỏng để khi chiên bắp cải nhanh chín. Sau đó rửa sạch và vớt ra để ráo
  • Ớt chuông đỏ và xanh rửa sạch, cắt đôi bỏ hạt rồi thái thành sợi dài mỏng.
  • Phần hành lá rửa sạch bỏ đầu và cắt nhỏ
• Làm hỗn hợp trứng bắp cải:
  • Đánh tan 3 quả trứng rồi trộn với bắp cải, ớt chuông và hành lá xắt nhỏ ở bước 1 cùng các gia vị: 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh bột mì và một muỗng canh bột ngô, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
• Chiên bắp cải:
  • Bắc lên bếp một cái chảo và cho dầu ăn vô, đợi đến khi dầu nóng, ta cho hỗn hợp ở bước 2 vào dàn đều ra cho kín chảo, rắc một ít hạt mè lên cho thơm sau đó đậy nắp lại chiên ở lửa nhỏ cho đến khi một mặt chín vàng.
  • Tiếp tục lật mặt thứ hai xuống, đậy nắp và chiên vàng với lửa nhỏ rồi tắt bếp, cho ra đĩa.