Cheesecake cherry
Nguyên liệu:
- Cream cheese 150 g
- Mứt cherry 60 g
- Gelatin 6 g
- Whipping cream 60 g (đã đánh bông 50%)
- Sữa chua không đường 40 g
- Tinh chất vani 2 ml
- Nước cốt chanh 3 ml
- Đường 30 g
- Cherry tươi 1 ít
- Nước 40 ml
Cách làm:
Đánh kem phô mai
- Đầu tiên, dùng phới tán nhuyễn 150gr cream cheese cho mịn mượt.
- Sau đó, cho thêm 30gr đường, 40gr sữa chua, 2ml tinh chất vani, 3ml nước cốt chanh và tiếp tục khuấy đều.
- Cuối cùng, cho vào 3gr gelatitn đã đun tan chảy, 60gr whipping cream đánh bông 50% rồi khuấy đều thêm 1 lần nữa
Làm thạch mứt cherry
- Cho vào tô 60gr mứt cherry, 40ml nước ấm, 3gr gelatin đã đun chảy rồi khuấy đều.
Đổ khuôn
- Bọc 1 lớp màng bọc thực phẩm dưới đáy khuôn tròn, sau đó bạn đổ hỗn hợp kem phô mai vào trong rồi làm lạnh 20 phút ở ngăn mát tủ lạnh.
- Sau 20 phút, bạn đổ hỗn hợp mứt cherry lên trên khuôn bánh và tiếp tục cho vào ngăn mát 2 tiếng.
Sơ chế cherry và trang trí
- Quấn 1 cái khăn ấm quanh thành khuôn bánh, giữ yên khoảng 30 giây rồi từ từ nhấc khuôn ra.
- Cắt đôi cherry rồi bỏ phần hạt bên trong. Sau đó, xếp cherry lên trên mặt bánh là hoàn tất.
Thành phẩm
- Bánh cheesecake cherry mát lạnh, mềm mịn có lớp thạch cherry chua chua ngọt ngọt hòa quyện cùng lớp kem phô mai beo béo, cực kỳ thơm ngon.
