Pudding cherry
Nguyên liệu:
- Bột mì đa dụng 50 g
- Bột rau câu giòn 10 g
- Cherry 300 g
- Lòng đỏ trứng 3 cái
- Sữa tươi không đường 600 ml
- Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
- Đường 150 g
Cách làm:
Sơ chế cherry:
- Với 300g cherry bạn đem rửa sạch sau đó dùng khăn thấm ráo nước rồi bổ quả làm đôi và tách hạt ra.
Nấu hỗn hợp thạch cherry:
- Bắc nồi lên bếp, cho vào phần 2/3 số cherry đã sơ chế cùng 50gr đường, 400ml nước rồi đảo đều trên lửa nhỏ trong 10 phút.
- Sau 10 phút, cho vào thêm 10g bột rau câu giòn và tiếp tục đảo thêm 2 phút nữa đến khi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp.
Đổ khuôn pudding cherry:
- Đầu tiên bạn để nghiêng ly rồi thêm vào 1 ít thịt quả cherry rồi đổ phần thạch cherry vừa nấu vào đến 1/2 ly.
- Tiếp theo, cho vào ngăn mát tủ lạnh để làm đông hoàn toàn lớp thạch cherry.
Nấu hỗn hợp pudding vani:
- Cho vào tô 3 lòng đỏ trứng gà, 100g đường, 200ml sữa tươi không đường và 50g bột mì rồi trộn đến khi hỗn hợp bột mịn mượt, không bị vón cục.
- Đun ấm nóng 400ml sữa tươi không đường, sau đó cho từ từ vào hỗn hợp bột đã trộn, bạn vừa cho vừa khuấy đều cho hòa quyện nhé.
- Sau đó, bạn cho vào thêm 1 muỗng cà phê tinh chất vani, tiếp tục khuấy thêm 1 lần nữa là hoàn thành hỗn hợp pudding vani.
- Cuối cùng, cho hỗn hợp puddinh vani này vào nồi rồi khuấy đều liên tục trên lửa vừa đến khi hỗn hợp đặc sệt lại là được.
Hoàn thành:
- Sau khi phần pudding vani đã được nấu xong bạn lấy những ly thạch cherry đã làm ra rồi đổ lên trên và đem làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh thêm 1 tiếng là có thể dùng được rồi.
Thành phẩm:
- Pudding cherry vani núng nính, mềm mịn, thơm ngọt và béo ngậy từ sữa trứng vani hòa quyện cùng lớp thạch giòn sần sật chua ngọt cherry, khi ăn vô cùng bắt miệng mà không bị ngán.
- Chắc hẳn khi thử món pudding này bạn sẽ mê mẩn ngay cho mà xem.
