Củ cải ngâm nước mắm

Miền Nam là vùng đất ngọt ngào hoa thơm trái lạ, nơi đây cũng là vùng đất sản sinh ra nhiều món ngon vừa dân dã lại vô cùng độc đáo. Trong đó củ cải ngâm mắm là món ăn ngày tết miền Nam không thể thiếu trong mâm cơm ngày tết của mỗi người dân nơi đây. Trong món ăn ngày tết miền Nam cũng giống như các vùng miền có nhiều món ăn giàu chất béo, chất đạm... ngon, bổ nhưng sẽ nhanh ngán. Chính vì thế, củ cải ngâm mắm sẽ là món ngon cứu cánh cho bạn không bị ngán trong những ngày tết. Trước tiên, để làm món ăn này quan trọng nhất chính là khâu chọn nguyên liệu. Củ cải, cà rốt chọn củ to, đều, non không chọn củ già vì củ già thường có xơ ăn không ngon.

Nguyên liệu càng tươi thì sẽ càng tạo nên vị ngon chuẩn cho món ăn. Củ cải, cà rốt được rửa sạch, gọt vỏ, xắt thành miếng dày mỏng hoặc tỉa hoa tùy ý nhưng lưu ý là cần xắt miếng đều nhau để cho thấm gia vị được đều và ngon hơn. Sau đó, cho muối vào bóp chung với củ cải, cà rốt cho ra nước, vắt ráo và đem ra phơi. Chỉ cần phơi trong một buổi đến khi nguyên liệu hơi héo là được. Món củ cải ngâm nước mắm với vị chua, ngọt, dai, giòn, đậm đà là món ăn không thể thiếu trong số những món ăn ngày tết miền Nam. Không chỉ là liệu pháp “chống ngán” hiệu quả trong ngày tết, củ cải ngâm mắm còn cực hấp dẫn khi được ăn kèm với bánh tét - món ăn ngày tết cực kỳ phổ biến của người miền Nam nhé!