Bánh quy tuyết cacao - Chocolate Crinkles Cookie

Vào những ngày hơi se se lạnh này, vị ngọt của bánh chocolate crinkles cookie kết hợp cùng vị đắng dịu của cốc trà ấm nóng sẽ là bữa lót dạ dễ chịu sau ngày làm việc vất vả !

Nguyên liệu:

• 60g bơ nhạt.
• 220g chocolate đắng ( 75% cacao trở lên – bằng không bạn nhớ giảm đường, kẻo bị ngọt quá ).
• 2 quả trứng gà.
• 200g bột mỳ đa dụng.
• 50g đường kính.
• 2tsp vanilla (optional).
• 1/4 tsp muối.
• 1/2 tsp baking powder.
• Khoảng 30g đường bột.

Cách thực hiện:

• Thái socola thành những miếng nhỏ. Đun cách thủy socola cùng bơ đến tan chảy hoàn toàn. Để nguội bớt ở nhiệt độ phòng (khoảng 10′, cẩn thận để lâu quá socola sẽ đông lại ).
• Đánh bông trứng và đường (có thể cho vanilla ở bước này – nếu dùng ) ở tốc độ cao nhất cho đến khi trứng bông mịn, sáng màu.
• Cho hỗn hợp bơ và chocolate vào đánh tiếp ở tốc độ thấp nhất, đánh vài vòng đến khi quyện đều.
• Dùng phới lồng trộn bột mì + bột nở + muối. Rây từng 1/2 hỗn hợp bột vào hỗn hợp ướt ở trên, đánh 1 chút cho quyện đều.
• Miết mỏng hỗn hợp quanh thành âu, hoặc chia nhỏ thành vài phần để nhanh lạnh, rồi bọc kín cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15-20′ đến khi hỗn hơp se cứng, chắc lại, đủ để viên tròn lại.
• Bật lò 165 độ C. Lấy hỗn hợp từ tủ đá ra, viên thành những viên tròn nhỏ, lăn qua lớp đường bột rồi đặt lên khay. Nướng 10 -12′ đến khi thấy bánh có những vết nứt, vỏ ngoài trông có vẻ cứng giòn, nhưng bên trong mềm ẩm, tránh nướng lâu quá làm bánh bị khô.
• Bánh nở chín thơm lấy ra để nguội trên rack, bánh sẽ không bị hấp hơi nước. Nên nhẹ tay để lớp đường không bị vụn bánh sẽ đẹp. Bánh thành phẩm giòn ngoài mềm trong, thơm mùi chocolate. Rất đẹp và hấp dẫn.

Vậy là chúng mình đã làm xong món bánh chocolate crinkles cookie rồi. Bạn nhớ rằng yêu cầu của bánh phải có cái mặt nứt mới thật là xinh xắn. Nếu không nứt thì coi như không phải Chocolate Crinkles Cookie rồi. Nhớ dùng chocolate đắng, nếu như chỉ có chocolate ngọt thì nhớ giảm đường nhé. Một điều nữa, đó là bạn hãy cố gắng lăn viên bánh qua lớp đường bột thật gọn gàng, lớp đường mỏng và đều, có như thế bánh mới nứt thật đẹp.