Bánh xèo

Bánh xèo là món ăn được cả 3 miền Nam, Trung, Bắc ưa chuộng và được làm theo những nguyên liệu đặc trưng và cách thưởng thức khác nhau theo văn hóa từng vùng. Điểm đặc biệt khiến bánh xèo được nhiều người mê mẩn đó chính là ăn kèm với nhiều loại rau. Ở miền Trung hay miền Nam người ta thường cuốn bánh xèo với lá cải xanh, xà lách chấm nước mắm pha chua ngọt gia giảm theo khẩu vị của từng vùng. Còn với bánh xèo miền tây được đổ bằng chảo lớn và ăn kèm với nhiều loại rau đặc trưng của vùng. Nếu có dịp ghé qua Gia Lai bạn hãy nhớ thưởng thức món bánh xèo nơi đây để xem hương vị khác với bánh xèo Hà Nội như thế nào bạn nhé. Toplist xin gợi ý cách làm bánh xèo cho các bạn ngay sau đây.

Các bước làm bánh xèo Gia Lai:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Thịt băm nhỏ, tôm cắt râu, hành tây thái, giá đỗ rửa sạch, cà rốt thái nhỏ. Đỗ xanh ngâm nước, đồ chín.
• Bước 2: Chuẩn bị bột làm vỏ bánh xèo
  • Trộn bột bánh xèo pha chế sẵn với một thìa nhỏ muối, một chén bia và nước khuấy đều để có hỗn hợp lỏng không bị vón cục.
  • Cho hành lá đã cắt nhỏ và đỗ xanh đồ chín khuấy đều để bột nghỉ khoảng 20 phút. Lưu ý không pha bột đặc khiến vỏ bánh dày không được giòn và khó chín.
• Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh xèo
  • Ướp tôm thịt với tiêu, muối và hành khô băm nhuyễn sao cho vừa ăn trong 10 phút rồi cho lên bếp xào qua với dầu ăn. Xào đến khi thịt và tôm chín cho ra đĩa để riêng.
• Bước 4: Rán bánh xèo
  • Bắc chảo chống dính lên bếp kèm 1 chút dầu ăn đun sôi, bạn khuấy đều bột rồi cho 1 thìa bột vào giữa chảo láng thật mỏng đậy vung trong 1 phút. Sau đó cho hỗn hợp nhân tôm thịt đỗ giá lên rồi gấp đôi bánh chờ bánh chín giòn và đều 2 mặt. Cứ thế làm đến khi hết bột và nhân bánh.
• Bước 5: Làm nước chấm bánh xèo
  • Cho 5 thìa nước lọc pha cùng 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh rồi thêm tỏi ớt băm nhỏ hòa đều, nêm nếm sao cho vừa ăn.