Cháo trai hành răm

Cháo trai là một món rất ngon và bổ dưỡng, tác dụng lớn nhất của nó là giúp trị dứt điểm chứng đổ mồ hôi trộm ở trẻ em một cách hiệu quả nhất.

Nguyên liệu:

• Trai: 1kg có thể nhiều hơn nếu nấu cho cả gia đình nhiều người cùng thưởng thức.
• Gạo tẻ: 200g nên chọn đúng gạo tẻ để có nồi cháo Trai ngon nhất.
• Gạo nếp: 50g
• Hành khô: 1 củ
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm ngon, mì chính.
• Hành lá, răm: 1 ít. (tùy vào việc bé có thích hay không)

Cách chế biến:

• Trai ngâm nước gạo, rửa sạch. Cho trai vào nồi đun sôi đến khi trai há miệng. Nhặt lấy thịt trai, phần nước gạn trong. (Để trai được sạch và khi nấu không bị tanh nên ngâm trai với vài lát gừng và ớt để trai nhả hết bùn đất).
• Thịt trai bỏ phần bẩn, rửa sạch, thái miếng nhỏ, hành lá, rau răm nhặt rồi rửa sạch thái nhỏ.
• Phi thơm hành khô với chút dầu ăn cho trai vào xào, nêm chút bột canh rồi cho thịt trai ra bát.
• Phần gạo nếp và gạo tẻ cho vào máy xay rối rồi ngâm gạo khoảng 2 giờ để khi nấu gạo sẽ nhanh nở và mau nhừ.
• Cho gạo vào nồi ninh cùng nước luộc trai, thỉnh thoảng khuấy đều để gạo không bị vón cục và khê ở đáy nồi. Nếu thấy cạn nước thì thêm phần nước trai hoặc nước lọc vào đun cho đến khi hạt gạo nở và chín mềm. Nêm nước mắm ngon cho vừa miệng. Khi thấy nồi cháo chín cho thịt trai vào đảo đều lên nấu thêm khoảng 2-3 phút, thêm ít hành răm thái nhỏ và chút mì chính.