Chè trân châu khoai sọ

Nguyên liệu:

• 60g hạt trân châu
• 625ml nước
• 160g khoai sọ

Làm sữa dừa:

• 250ml sữa
• 375ml nước cốt dừa
• 100g đường

Cách làm: ­

• Để làm sữa dừa, bạn đổ sữa tươi, nước cốt dừa và đường vào một chiếc nồi. Khuấy đều rồi đun lửa nhỏ liu riu. Khi sôi lăn tăn (khoảng 70 độ) thì tắt bếp. Để nguội. ­
• Đổ nước và hạt trân châu vào nồi đun.
• Khi đun vặn lửa nhỏ. ­Vừa đun vừa khuấy đều cho hạt trân châu không dính vào đáy nồi. Đun khoảng 10 phút thì tắt bếp. Đậy nắp vung lại trong 10 phút nữa. ­
• Khoai sọ cắt thành những khối vuông nhỏ. ­
• Luộc chín khoai sọ trong khoảng 9 phút. Khoai chín vớt ra để ráo. ­
• Sau đó đổ khoai sọ, trân châu và sữa dừa vào đun cùng nhau. Đun sôi khoảng 1 phút thì tắt bếp.