Chè trân châu dừa non

Nguyên liệu:

• 200g cùi dừa non
• 50g trân châu trắng
• 50g bột báng

Phần nước cốt dừa:

• 200ml nước cốt dừa
• 150ml nước
• 100g đường

Phần thạch trà xanh:

• 5g bột rau câu
• 600ml nước
• 100g đường
• 5-7g bột trà xanh

Cách làm:

• Bước 1: Cùi dừa non rửa sạch, dùng dao xắt thành từng miếng dài vừa ăn. Nên dùng dao có lưỡi uốn lượn để tạo hình đẹp mắt hơn.
• Bước 2: Đun một nồi nước thật sôi, cho trân châu vào luộc trong 10 phút, thỉnh thoảng dùng thìa đảo nhẹ nhàng để trân châu không dính vào đáy nồi. Tắt bếp, ủ trong nồi thêm 10 phút nữa sau đó vớt ra cho vào bát nước lạnh.
• Bước 3: Làm thạch trà xanh: Cho 600ml nước vào nồi, hòa tan cùng 5g bột thạch rau câu, vừa đổ vào vừa khuấy đều để bột không bị vón cục. Đặt nồi lên bếp, đun sôi, vớt bỏ bọt sau đó cho đường và bột trà xanh vào khuấy đều, đun tiếp đến khi sôi. Đổ thạch ra khuôn, để khoảng 20 – 30 phút cho thạch đông lại, cắt thành các miếng vừa ăn
• Bước 4: Nấu bột báng: Cho 50g bột báng cho vào nồi cùng với 300ml nước, luộc đến khi bột báng trong lại thì tắt bếp, vớt ra cho vào bát nước lạnh.
• Bước 5: Làm nước cốt dừa: Cho 200ml nước cốt dừa, 150ml nước lọc vào nồi, đun sôi lên rồi cho tiếp 100g đường vào, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết. Bước cuối cùng trong cách làm chè dừa non, bạn cho thêm cùi dừa non, bột báng vào cùng nước cốt dừa đun sôi lại tiếp
• Bước 6: Múc hỗn hợp nước cốt dừa, dừa non, bột bàng ở trên ra bát, bỏ thêm thạch, trân châu, có thể rắc thêm dừa khô, bạn sẽ có món chè dừa non vô cùng hấp dẫn.

Với món chè này, bạn có thể ăn nóng ngay khi vừa mới ra lò. Vào một ngày trời mưa rả rích, còn gì tuyệt vời hơn khi cầm bát chè nóng hổi trên tay, vừa nhâm nhi vừa cảm nhận được hương vị hòa quyện tuyệt vời này nhỉ!

Nếu muốn ăn lạnh, bạn đợi chè nguội rồi cho đá tùy thích vào nhé. Chắc chắn đây sẽ món ăn hoàn hảo để xua tan cái nóng mùa hè. Chè thơm vị nước cốt dừa, hòa với topping dai dai, mềm mịn, dậy mùi dừa non cực kì hấp dẫn.