Chè Tường Phong

Chè Tường Phong được đánh giá là quán chè đậm chất Hoa nhất tại Sài Thành. Quán nấu có độ ngọt thanh và béo dịu chứ không ngọt gắt ở cổ họng như một số quán chè khác. Chè Tường Phong nổi tiếng với món đậu hũ hạnh nhân, chè mè đen và đu đủ tiềm. Chè mè đen là một món ăn kinh điển mà có lẽ gia đình người Hoa nào cũng một lần phải nếm qua. Chè có dạng bột sệt, đen đặc, được nấu từ mè đen xay nhuyễn. Khi mới dọn ra, nhìn hỗn hợp sệt đặc, đen quánh, ai mới lần đầu dùng cũng ái ngại. Thế nhưng, khi đã nếm thử, cảm nhận được độ ngậy, thơm của chè ta mới hiểu rằng vì sao có nhiều người rất nghiền. Món này nên dùng nóng mới ngon, thơm rõ và không ngấy. Chè mè đen của Tường Phong đáp ứng đủ cả những yêu cầu cần có của chè mè đen ngon.

Đủ đủ tiềm của quán Chè Tường Phong tạo được ấn tượng với tất cả thực khách qua. Đu đủ tiềm là một trong những loại chè đặc trưng mà hiếm có nền ẩm thực nào có được. Đu đủ muốn tiềm cho ngon phải chọn loại vừa chín tới, không quá mềm nhưng đã bắt đầu có vị ngọt. Đu đủ được cho vào thố đá, nấu lửa nhỏ với nước đường phèn. Quá trình ninh đu đủ với nước đường ở lửa nhỏ như thế gọi là “tiềm”. Khi dọn ra, đu đủ không còn là một loại trái cây đơn thuần nữa mà đã trở thành một món ăn mềm, ngọt đầy tinh tế.

Chỉ đường