Cỗ chay Đào Xá
Không chỉ được biết đến là làng quan họ gốc mà người Đào Xá còn có tài làm cỗ chay đãi khách vừa ngon vừa khéo. Cứ vào ngày hội chùa (mùng 7 tháng Giêng) hàng năm, người dân nơi đây lại làm cỗ chay đãi khách. Đặc biệt, trong mâm cỗ chay mời khách của làng Đào Xá, món bánh cắp và chái cái là hai món đặc trưng không thể thiếu. Dù là cỗ chay, nhưng mâm cỗ chay của làng Đào bao giờ cũng có gần chục món với hơn 10 cái bát đĩa để đựng. Trên mâm thường có bánh chưng, bánh rợm, bánh rán, bánh cắp, một đĩa giò, 4 bát nấu, 5 bát cháo cái…
Trong đó bánh cắp và cháo cái là hai món đặc trưng, nhất định không thể thiếu trên mâm cỗ mời khách của làng Đào Xá trước đây. Ngày nay, nguồn thực phẩm phong phú nên rất ít gia đình ở Đào Xá còn làm những món ăn này. Hiện, trong làng chỉ còn 5, 7 người biết làm hai món bánh cắp và cháo cái là cụ Nguyễn Thị Cư, Nguyễn Thị Bảy đều đã ngoài 70 tuổi và một vài phụ nữ khác là con gái và con dâu từng được cụ Cư, cụ Bảy truyền dạy. Vì thế mà muốn ăn cỗ chay ngon đúng vị Đào Xá thì hãy ghé miền quê quan họ.
