Da Gà Đông Tảo Bóp Thính
Tiếp theo sau đây TopList xin giới thiệu tới các bạn món Da Gà Đông Tảo bóp thính ngon miễn chê cho bữa nhậu các đấng mày râu thêm hào hứng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Da Gà Đông Tảo
- Riềng, tỏi
- Rau thơm, Húng quế, ớt, lá chanh.
- Thính gạo
- Nguyên liệu pha nước chấm: 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 5 thìa nước lọc, tỏi, ớt băm nhỏ, hạt tiêu. Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1:1:1:5. Tức là 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 5 thìa nước lọc. Tuy nhiên tỉ lệ này có thể điều chỉnh phù hợp theo khẩu vị và việc sử dụng nước mắm, giấm loại nào.
Cách chế biến:
- Lọc lấy da ở yếm, cổ và hai bên lườn, rửa sạch sau đó luộc lên, vớt da gà để nguội rồi thái chỉ.
- Riềng, tỏi giã nhỏ.
- Các loại rau thơm, húng quế, rau mùi đem cắt khúc.
- Ớt thái lát, lá chanh thái chỉ.
- Phần da gà bóp trộn với riềng, tỏi, lá chanh và lượng gia vị sao cho vừa miệng. Khi cảm thấy da gà đã ngấm các gia vị, từ từ rắc thính gạo vào, vừa rắc vừa trộn đến khi thính bám, phủ đều thì dừng lại. Cuối cùng cho rau và ớt (cũng có thể bỏ ăn kèm).
Với món này các bạn có thể thưởng thức trực tiếp, nhâm nhi với bia hoặc cuốn kèm rau sống, lá sung, bánh tráng và chấm nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt rất tuyệt.
