Diêm mạch

Hạt diêm mạch hay còn gọi là Quinoa tuy không phải một loại ngũ cốc nhưng lại có một số tính chất khá giống ngũ cốc. Loại hạt này khá phổ biến ở vùng Nam Mỹ nhưng gần đây đã phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới và đã được xếp là một trong những loại siêu thực phẩm. Đây là loại hạt có hàm lượng protein rất cao (cao nhất trong nhóm họ gạo). Diêm mạch có chứa rất nhiều amino axit giúp cho việc hình thành cơ bắp tốt hơn. Diêm mạch là loại thực phẩm bạn không nên bỏ qua trong khẩu phần ăn của mình và gia đình khi bản thân nó chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng như: Lysine, cysteine, methionine, mangan, folate và magie và các khoáng chất có lợi cho cơ thể khác giúp cho quá trình cân bằng năng lượng trong cơ thể diễn ra một cách dễ dàng. Hạt diêm mạch có rất nhiều dưỡng chất nên cũng không ngạc nhiên khi hạt này có thể cải thiện quá trình trao đổi chất của bạn. Thậm chí, một số nhà khoa học đã làm thí nghiệm kiểm tra tác dụng của hạt diêm mạch lên quá trình trao đổi chất ở người và chuột.

Thí nghiệm trên người cho thấy việc ăn hạt diêm mạch làm giảm lượng đường trong máu, isulin và chất triglyceride. Thí nghiệm trên chuột được thực hiện trên những con chuột có chế độ ăn nhiều đường fructose sau khi ăn diêm mạch cũng đã tránh được các tác động tiêu cực của đường fructose. Hạt diêm mạch rất giàu các chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do, làm chậm lão hóa và ngăn ngừa một số bệnh. Hạt diêm mạch là một loại thực phẩm nên bổ sung vào thực đơn ăn kiêng lành mạnh nhờ tác dụng giúp bạn giảm cân nhưng vẫn đủ dinh dưỡng.