Lẩu kim chi chân gà

Nguyên liệu:

• 700 gr chân gà
• 12 trái cà chua bi
• 6 trái ớt hiểm xanh và đỏ
• 3 cây sả
• 150gr giá sống
• 100gr nấm rơm
• Tỏi băm, tỏi phi dầu
• Gia vị: Bột ngũ vị hương, gia vị nấu lẩu, giấm gạo, muối, đường, dầu ăn...

Cách làm:

Sơ chế chân gà:

• Đầu tiên, bạn đem chân gà mua về đi rửa sạch, cắt đôi rồi chần sơ với 1 lít nước cùng 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh giấm gạo, sau khoảng 2 phút thì bạn vớt chân gà ra rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 1 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Đối với các nguyên liệu khác, bạn tiến hành đem nấm rơm đi rửa sạch, để ráo rồi cắt chữ thập ở phần đầu nấm; rau nêm cũng đem rửa, cắt rối; sả đem đi rửa, đập dập, cắt khúc; ớt hiểm cũng đem đi rửa sạch, đập dập còn cà chua bi thì đem đi rửa sạch, chẻ nửa.

Xào sơ nguyên liệu:

• Bước kế tiếp, bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa ở mức trung bình rồi cho vào nồi 2 muỗng canh dầu và sả đập dập. Sau khi xào đến lúc có mùi thơm của sả thì bạn cho tiếp vào nồi khoảng 1 muỗng canh tỏi băm và ớt hiểm đã sơ chế, xào thêm khoảng 1 phút nữa thì bạn cho thêm nấm rơm cùng cà chua bi vào nồi.

Hoàn thành lẩu kim chi:

• Khi hỗn hợp đã được xào chín, bạn cho tiếp vào nồi 1.5 lít nước lọc và nấu để nước lẩu sôi lên, sau đó cho thêm lần lượt 1 gói gia vị nêm sẵn, phần chân gà đã sơ chế, 1 muỗng canh đường, rau nêm, 1 muỗng canh tỏi phi và nấu thêm khoảng 3 phút nữa là có thể dọn ra bàn để thưởng thức.