Louis Pasteur (1822 – 1895)
Louis Pasteur là nhà hóa học, nhà vi sinh vật người Pháp, có đóng góp quan trọng trong ngành y học và hóa học. Ông là người đầu tiên phát minh ra vắc-xin phòng bệnh dại và bệnh than giúp giảm tỉ lệ tử vong cho rất nhiều người. Louis Pasteur nổi tiếng với những khám phá về nguyên tắc tiêm chủng, lên men vi sinh vật và thanh trùng. Tên của ông được đặt cho một chuỗi các viện nghiên cứu bằng vô số ngôn ngữ. Ô ng nghiên cứu về vi khuẩn học của nền kinh tế và ẩm thực Pháp, rượu vang và được Hoàng đế Napoleon III trao tặng huân chương cho những nỗ lực của mình.
Bước đầu tiên trên con đường nổi tiếng của Louis Pasteur là kết quả của công việc nghiên cứu tinh thể học của tartar, dẫn đến những tiến bộ trong nghiên cứu axit racemic. Pasteur rất phấn khích trước khám phá của mình, đến nỗi ông lao ra khỏi phòng thí nghiệm của mình, bắt gặp người qua đường đầu tiên và kể cho anh ta tất cả về điều đó. Khám phá quan trọng nhất của ông trong lĩnh vực hóa học, đó là cơ bản về phân tử đối với tính không đối xứng của một số tinh thể nhất định và racemic hóa. Công trình nghiên cứu nổi bật của ông là công trình nghiên cứu về việc làm chua sữa và bảo quản sữa bằng cách đun nóng, đặt nền móng cho khoa học vi khuẩn học. Hai công trình nghiên cứu quan trọng để lại tiếng vang lớn là đưa ra những minh chứng thực tế về lý thuyết vi trùng và khám phá ra hiệu quả của vắc xin giảm độc lực trong việc xây dựng sức đề kháng đối với các bệnh truyền nhiễm.
