Ngó sen xào tỏi

Nguyên liệu:

• Ngó sen 300 gr
• Tỏi 3 tép
• Chanh 5 quả
• Hành lá 1 nhánh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Nước mắm 1/3 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Hành lá bỏ gốc, nhặt bỏ lá sâu héo, cắt khúc dài.
• Ngó sen cho vào ngâm trong nước chanh pha loãng với muối, cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay, chẻ đôi.
• Rửa sạch ngó sen qua nhiều lần nước rồi vớt ra rổ để ráo.

Cách sơ chế ngó sen trắng giòn

• Bạn vắt lấy nước cốt của 5 quả chanh cùng một chút muối với 1.5 lít nước, khuấy đều rồi cho ngó sen vào ngâm trong vài giờ. Lượng chanh có thể thay đổi tùy theo lượng ngó sen mà bạn cần sơ chế nhé.
• Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm ngó sen trong hỗn hợp này từ 22 - 24 tiếng ở nhiệt độ mát từ 5 - 10 độ C sau đó lấy ra chế biến. Cách làm này vô cùng đơn giản nhưng bạn sẽ thu được thành quả những chiếc ngó sen trắng tinh và giòn ngon hấp dẫn.

Xào ngó sen

• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo trên lửa to, đợi dầu ăn nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã chuyển vàng và toả mùi thơm thì cho ngó sen vào xào nhanh tay cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng canh nước mắm.
• Khi đã đảo đều gia vị vào ngó sen, bạn cho vào chảo 2 muỗng canh nước lọc rồi đậy nắp đun 5 phút nữa cho ngó sen chín.
• Sau 5 phút, mở nắp thấy ngó sen đã chín, bạn cho hành lá cắt khúc vào đảo nhẹ thêm 1 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi, cùng bày ra đĩa thưởng thức thôi nào.