Nội tạng gà

Nội tạng động vật gần như đều không tốt cho sức khỏe do hàm lượng cholesterol cao, có thể gây béo phì và bệnh tim mạch. Không những thế đây là những bộ phận chứa nhiều vi khuẩn, virut nên hạn chế ăn, tránh gây hại cho sức khỏe. Đặc biệt là gan và mề gà, theo đông y thì gan có thể hỗ trợ chữa đau tim, đau bụng, mắt mờ, bổ dương, bổ thận. Tuy nhiên, điều này chỉ đúng nếu gà được nuôi "sạch" tức là không chứa các chất tăng trưởng, chất kích thích.

Nếu sử dụng các loại gà công nghiệp hiện nay thì lại vô cùng có hại. Mề gà thực chất nó là dạ dày của gà và có nhiệm vụ nghiền nát thức ăn. Do gà có thể ăn nhiều loại vi sinh vật, nên lượng chất độc hại có thể sẽ bị dự trữ lại tại đây. Ngay cả khi bạn đã xử lý bằng việc xát muối rất kỹ cũng khó có thể loại bỏ hết vi khuẩn trong nó.