Ốc xào cay

Nguyên liệu:

• Ốc to vừa
• Hành, gừng, tỏi
• Ớt khô, tươi
• Hạt tiêu
• Nước mắm
• Rượu trắng
• Đường
• Giấm
• Tương ớt

Cách làm:

• Bước 1: Ốc mua về rửa sạch ngâm 1 ngày với nước vo gạo sau đó rửa sạch cắt đi đuôi ốc
• Bước 2: Tỏi bóc vỏ thái lát, hành cắt khúc, gừng thái lát, ớt tươi cắt ngắn
• Bước 3: Phi tỏi gừng cho thơm rồi cho hạt tiêu vào đảo đều, tiếp theo cho ốc vào xào rồi nêm nước mắt, rượu trắng, đường, tương ớt, giấm đảo đều
• Bước 4: Sau khoảng 15 phút cho ớt khô vào, sau đó cho ớt tươi vào xào chín
  
• Bước 5: Cuối cùng cho hành lá vào đảo thêm 1 - 2 phút thì tắt bếp.