Ốc mỡ xào me

Nguyên liệu:

• 1kg ốc mỡ
• Vắt me
• Tỏi, gừng, sả, ớt
• Bột ngô hoặc bột năng đều được
• Rau răm
• Gia vị: hạt nêm, đường, muối, tỏi

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Ốc mỡ khi mua về bạn cũng rửa sạch, ngâm trong nướ vo gạo hay thau kim loại trong 1 tiếng để loại bỏ bùn đất và chất bẩn.
  • Sau đó rửa lại ốc với nước từ 1 -2 lần. Luộc ốc khoảng 5 phút thì vớt ra để ráo tự nhiên.
  • Nếu bạn đã có nước cốt me chua thì chỉ cần hòa chung với một ít nước là được. Nếu là me tươi thì cách làm giống như cách sơ chế me ở món ốc xào me. Bạn kéo lên xem lại nhé!
  • Tỏi, gừng, sả, ớt bóc sạch vỏ rồi đem băm nhuyễn.
• Bước 2: Thực hiện xào ốc:
  • Đun nóng chảo với chút dầu ăn, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm sả, gừng, ớt băm nhuyễn vào cùng phần tỏi phi.
  • Sau đó đổ phần nước cốt me vào đun. Thêm nửa bát con bột ngô hòa nước vào. Vừa cho vừa khuấy nhẹ , tránh để bột ngô đọng lại ở đáy chảo hay vón cục. Đợi đến khi sốt me sánh lại bạn trút tất cả ốc bươu vào.
  • Nấu trên lửa nhỏ khoảng 10 phút thì nêm nếm nước mắm, hạt nêm, mì chính và đường cho vừa ăn.
  • Cho ốc ra đĩa và cùng gia đình thưởng thức. Lưu ý ốc chỉ nên ăn khi còn nóng mới ngon nha!