Thịt bò xiên chiên vừng
Thay cho những món thịt bò chứa nhiều nước sốt dùng để ăn kèm, bạn có thể chọn làm thịt bò xiên chiên vừng - một món độc lập với mùi thơm nồng nàn của vừng. Mà khâu chuẩn bị và làm cũng không mất quá nhiều thời gian.
Nguyên liệu:
- 350g thịt bò
- Bột bắp
- Sốt tương đậu nành
- Muối 1 thìa
- Ớt bột 1 ½ thìa
- Hạt thì là ½ thìa
- Vừng trắng
- Dầu thực vật
- Tăm xỉa răng
Cách làm:
- Bước 1: Thịt bò khi mua về nên cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chế biến để cho miếng thịt cứng lại dễ thái hơn. Thịt bò cắt miếng vuông cỡ 1,5cm. Bỏ thịt vào bát trộn, ướp với 1 muỗng canh bột bắp và 2 muỗng canh tương đậu nành trong chừng 20 phút cho thấm. Trộn đều 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột thì là cùng ít vừng trắng trong một bát nhỏ. Chia phần gia vị này làm đôi, 1 nửa đem trộn đều với thịt bò, phần còn lại để riêng. Dùng tăm đầu nhọn xiên qua mỗi miếng thịt bò.
- Bước 2: Làm nóng chảo với lượng dầu ngập mặt. Chờ dầu sôi lần lượt thả từng xiên thịt vào chiên. Lúc này lại hạ lửa vừa, thỉnh thoảng đảo nhẹ xiên thịt trong chảo cho vàng đều khắp mặt. Chiên thịt trong khoảng 2 phút rồi vớt ra rổ có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu thừa. Đổ thịt bò ra bát, xóc đều với phần gia vị (gồm ớt bột, hạt thì là, vừng trắng và muối) còn lại. Sau đó, trút thịt vào chảo nóng trở lại, chiên trong 1 phút nữa thì vớt ra cho ráo.
- Bước 3: Trút thịt chiên tẩm vừng ra đĩa có lót sẵn rau sống xung quanh. Rau sống xanh mướt vừa làm nền bắt mắt cho món ăn, vừa để ăn kèm giúp chống ngán.
