Trứng cá tầm bạch tạng White Caviar
Trứng cá tầm vốn là một nguyên liệu nổi tiếng xa xỉ trong giới ẩm thực từ xưa đến nay. Ngoài những yêu cầu khắc nghiệt về độ tỉ mỉ trong khâu chế biến, sản xuất hay vị ngon làm tê liệt đầu lưỡi thì sự đa dạng và phong phú của trứng cá tầm chính là một trong những điều khiến nó trở nên nổi tiếng đến vậy. Bên cạnh trứng cá tầm Beluga đen phổ biến mà mọi người thường thấy, trứng cá tầm thật ra còn có rất màu sắc khác như cam, đỏ, nâu và thậm chí là xanh lam. Trong đó, trứng cá tầm nổi tiếng nhất trong giới thượng lưu sành ăn phải kể đến trứng cá tầm trắng của loài cá tầm bạch tạng quý hiếm White Caviar.
Với giá cả đắt đỏ gấp 3 lần so với trứng cá tầm đen, trứng cá tầm trắng có thể có mức giá lên đến hàng chục nghìn USD/kg, thậm chí có loại còn đến hơn 100,000 USD/kg. Bởi sự quý hiếm của cá tầm bạch tạng ngoài tự nhiên và chỉ bắt được ở những vùng biển sâu hẻo lánh nên trứng cá tầm trắng càng trở nên khan hiếm hơn trở thành một "mỹ vị" mà không phải ai cũng có cơ hội được thưởng thức.
