Nem thính

Nem thính cũng là một món ăn nổi tiếng của vùng đất Nam Định. Ở Nam Định có khá nhiều món nem ngon, gồm có: nem nắm, nem tai, nem chạo… tuy nhiên, nem thính vẫn là món ăn hấp dẫn với thực khách. Nem thính được làm từ tai lợn và bì lươn được thái nhỏ sau đó trộn với thính, rồi thêm chút lá chanh, gừng tỏi và nước mắm cho đậm vị. Nem thính cũng được ăn với lá đinh lăng hoặc lá sung để cho hương vị thêm bùi hơn.