Nem chua

Mỗi khi nhắc đến Thanh Hóa thì mọi người luôn nhớ đến món nem chua một đặc sản gắn liền với vùng đất xứ Thanh. Ai đi đâu về đâu cũng chọn nem chua là món quà để mang về. Để làm ra những chiếc nem chua ấy người nghệ nhân phải có thâm niên trong nghề, sự quyết định nên một chiếc nem ngon hay dở là do sự chế biến, nêm nếm gia vị sao cho vừa một bí quyết riêng tạo nên sự đặc biệt của nem chua. Muốn nem ngon phải có độ lên men vừa đủ tạo độ rôm rốp chua, nem phải chắc khi ăn có độ giòn, có màu sắc tươi tắn,... Nem được gói bằng lá chuối, buộc bằng những chiếc lạt giang khéo léo qua đôi tay của các nghệ nhân. Đặc biệt, nem ở Thanh Hóa có quanh năm thế nhưng thưởng thức những chiếc nem thú vị nhất sẽ vào cuối thu, sang đông và mùa xuân. Ngày tết mà có nem mang mang ra đón khách với rượu thì còn gì tuyệt vời hơn.