Bánh chưng gấc
Cách gói bánh chưng gấc đỏ ngon, đẹp mắt mang lại may mắn cho gia đình bạn và đem đến cho ngày tết một món bánh chưng mới lạ, hấp dẫn để cả gia đình bạn đổi vị trong ngày đoàn viên năm nay.
Nguyên liệu:
- 2kg gạo nếp ngon
- 600g đỗ xanh
- 1 quả gấc chín đỏ
- 500g thịt ba chỉ
- Hạt tiêu, hành khô, muối, đường, rượu trắng
- Lá rong, lạt buộc
Cách làm:
- Gạo vo sạch, ngâm khoảng 8 tiếng, vớt ra để ráo nước
- Đỗ xanh vo sạch, ngâm khoảng 8 tiếng, vớt ra để ráo nước sau đó bạn đem hấp chín
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa phải
- Gấc bổ đôi, dùng thìa lấy phần ruột gấc ra
- Lá rong rửa sạch để ráo nước
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ
- Sơ chế các nguyên liệu trước khi tiến hành gói bánh
- Trộn tất cả ruột gấc với gạo nếp, thêm một chút đường, rượu trắng vào gạo, dùng tay nhào đều hỗn hợp lên để gạo có màu đỏ đều, bạn nhớ loại bỏ hạt gấc nhé. Trong một chiếc tô khác thịt bạn đem ướp với một chút muối, hạt tiêu và hành băm nhỏ khoảng 1 giờ
- Bạn tiến hành gói bánh chưng như các gói bánh truyền thống
- Bạn xếp 4 chiếc lá ra cho gạo nếp xuống trước tới đỗ rồi thịt
- Sau đó bạn cho lớp trên cùng là gạo nếp
- Bạn gấp lần lượt hai mép phải rồi trái của 2 lá bên trên lại, nhớ gấp thật vuông vức và chắc tay nhé. Rồi làm như vậy với 2 lá ngoài cùng
- Dùng 4 chiếc lạt cột bánh cho chắc và vuông vức. bạn nhớ để 2 lạt song song nhau, 2 lạt còn lại thì để vuông góc với 2 lạt đầu
- Xếp bánh vào nồi sao cho bánh được đổ ngập nước. Luộc bánh trong khoảng 8 – 10 tiếng để bánh chín rền gạo là hoàn thành. Lấy bánh chưng ra khỏi nồi treo lên cao hoặc dùng vật nặng đè lên bánh để bánh được vuông đều và ráo sạch nước.
