Chè gấc
Chè gấc làm món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe, nhất là đối với các chị em phụ nữ nhờ hàm lượng vitamin E lớn giúp chống oxy hóa, chống lão hóa tế bào và đây được ví như một ” tiên dược” giúp kéo dài tuổi thanh xuân. Cách nấu chè gấc vô cùng đơn giản, dễ thực hiện và bạn có thể trổ tài ngay tại nhà còn ngon hơn ngoài hàng đó nha, vừa hấp dẫn lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nguyên liệu:
- 400gr bột nếp
- 200gr gấc chín đỏ
- 200gr đậu xanh đã xát vỏ
- 400gr đường ( tùy khẩu vị mà bạn cân chỉnh lượng đường cho phù hợp nha)
- 200gr dừa nạo
- 100gr đậu phộng xay
- 50gr gừng
- 20gr bột năng
- Muối
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Đầu tiên đối với dừa nạo, bạn cho vào một chút nước ấm rồi vắt lấy nước cốt, vắt riêng 1 bát nước cốt và 1 tô nước dão. Phần nước dão bạn lấy lượng nước đủ dùng để nhào bột nha.
- Với đậu xanh bạn rửa sạch rồi cho vào chậu nước ngâm khoảng 3 tiếng trước khi nấu, cách làm này để đậu mềm hơn, nấu sẽ nhanh nhừ.
- Gấc bạn sẽ bỏ hạt, lấy phần thịt đỏ.
- Đậu phộng rang vàng, loại bỏ vỏ và giã dập.
Làm nhân đậu xanh và bột gấc:
- Đậu xanh sau thời gian ngâm, bạn vớt ra đãi sạch rồi cho vào nồi hấp chín.
- Sau khi đậu chín, bạn cho đậu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Tiếp đến sẽ đổ đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo, xào khô rồi cho ra bát, thêm một ít muối và 50g đường vào, trộn đều, viên bột thành từng viên nhỏ.
- Tiếp theo đó, bạn cho thịt gấc cùng với một bát nước dừa dão, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi trộn với bộp nếp cho thật dẻo, mịn.
- Bạn nhớ dùng tay nhào kĩ bột cho bột thật mịn, không bị dính tay và không nhão nhé.
- Tiếp đến sẽ ngắt từng viên bột tường ứng với các viên đậu xanh là được.
Cách nấu chè:
- Sau khi nặn xong hết phần bột, bạn ấn dẹt từng viên bột rồi cho nhân đậu xanh vào bọc lại. Làm như thế đến khi hết bột gấc và nhân.
- Bước tiếp theo đặt một nồi nước lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn thả từng viên bột gấc nhân đậu xanh vào luộc.
- Bạn luộc đến khi thấy bột chín chuyển sang màu đỏ tươi và bổi lên thì sẽ vớt các viên bột này lên, cho ngay vào tô nước lạnh, đợi một lúc cho nguội rồi vớt ra để ráo.
- Tiếp tục hòa tan bột năng cùng một ít muối và 2 thìa đường, sau đó cho vào nồi, đặt lên bếp, nấu sôi và thấy hơi sệt lại là được.
- Khi thấy đường đã tan hết, bạn bỏ gừng đã đập giập vào cho chè thơm, sau đó thả các viên bột gấc nhân đậu xanh đã chín vào, đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu chè gấc ngon rồi đó.
Cuối cùng bạn chỉ cần múc chè ra bát, chan thêm nước dừa và rắc đậu phộng lên trên là có thể thưởng thức rồi. Món chè này ăn nóng hay ăn lạnh đều ngon nhé. Tuy nhiên nếu ăn lạnh bạn chỉ thêm đá bào chứ không nên để trong tủ lạnh sẽ làm chè sẽ bị cứng, không ngon.
