Bánh Cốm Xưa Nay

Bánh cốm Xưa Nay được sản xuất từ cốm tươi mang màu xanh tự nhiên của cốm và những loại lá, hoàn toàn không dùng các chất tạo màu và phụ gia, do đó hương thơm nhẹ của cốm cùng vị ngọt thanh vẫn được giữ nguyên, mang lại hương vị dịu nhẹ vốn có. Các bước làm không hề quá vất vả nhưng đòi hỏi người làm phải gửi gắm tâm huyết, lòng yêu nghề mới tạo ra được những sản phẩm thơm ngon, tinh túy. Trong tiết trời thu se lạnh, ngồi trong không gian tĩnh lặng, lắng nghe những điệu nhạc du dương, nhâm nhi tách trà sen Tây Hồ, thưởng thức bánh Cốm Xào điều đó quả là rất tao nhã. Nó giúp tâm hồn bạn thư thái sau những ồn ào, bon chen cuộc sống thường ngày.

Cửa hàng cốm Xưa Nay đã để lại nhiều ấn tượng không chỉ bởi sản phẩm bánh cốm mà còn là bánh cốm tươi xào. Để tạo nên những sản phẩm cốm dẻo thơm phải đòi hỏi sự tỉ mỉ, kỳ công ở trong từng công đoạn, từ bước chọn nguyên liệu cho đến khâu làm bánh. Cốm được làm từ làng Vòng, phường Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy, Hà Nội, cốm phải được làm từ nếp non, vì hạt nếp dẻo sẽ không bị vỡ khi giã. Khi được sàng xong, cốm được ủ bằng nước lạnh rồi cho vào xào, công đoạn rất quan trọng tiếp đó là người làm cốm phải điều chỉnh ngọn lửa vừa đủ, nếu quá to cốm sẽ bị cháy. Bình quân một mẻ xào cốm khoảng 2,5 tiếng và để cốm thêm màu xanh đẹp mắt cửa hàng thường dùng lá dứa, một nguyên liệu thiên nhiên, sẽ giúp những hạt cốm xanh, dẻo, thơm. Khi mọi công đoạn đã xong thì cốm sẽ cho vào cối cổ truyền đề giã.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Địa chỉ: 60 Hàng Than, Quận Ba Đình, TP. Hà Nội

Điện thoại: 0769 190 469

Email: xuanay.chetra@gmail.com

Website: http://www.banhcomxuanay.com/

Fanpage: www.facebook.com/banhcomxuanay

Giờ mở cửa: 7:00 - 21:00