Bánh Phu Thê Đình Bảng

Được gói bằng những tấm lá dong giản dị, rồi luộc lên, bánh phu thê khi ăn ta sẽ thấy độ dẻo của nếp, độ giòn của đu đủ, độ ngậy của đỗ xanh, vị béo của cùi dừa, vị bùi của hạt sen, vị ngọt của đường…, tất cả hòa quyện vào nhau làm thành hương vị rất riêng của bánh. Khi làm bánh phải dùng nước quả dành dành nhào bột để lấy mầu sắc tự nhiên. Nhân bánh hình tròn nằm trong vỏ bánh bẻ khuôn hình vuông bằng lá dừa, như biểu tượng vuông tròn của triết lý âm dương. Người ta dàn mỏng bột lên khuôn, đặt nhân vào một đầu rồi đắp phần bột còn lại lên nhân như thể hiện sự ôm ấp, che chở của tình phu thê.
Bánh được người trong làng làm hàng ngày để bán cho du khách về thăm di tích lịch sử Đền Đô, du khách có dịp qua Đình Bảng hay thậm chí đặt trong những ngày lễ tết, cưới hỏi…
Địa chỉ đặt mua bánh: Đền Đô, phường Đình Bảng, thị xã Từ Sơn, Bắc Ninh. Giá mỗi cặp bánh từ 25.000 - 45.000 / 1 cặp.