Bánh trung thu dẻo lá dứa
Nguyên liệu:
Phần vỏ bánh:
- Bột bánh dẻo: 500g
- Đường: 700g
- Nước lọc: 900ml
- Chanh: 1 quả
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Nước hoa bưởi: 4 thìa cà phê
- Lá dứa: 10 lá
Phần nhân:
- Trứng muối
- Đậu xanh: có thẻ mua loại nhân đậu xanh đã làm sẵn để tiết kiệm thời gian.
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế lá dứa: Lá dứa sau khi mua về bạn đem rửa sạch. Sau đó thì đem cắt thành từng khúc nhỏ rồi cho vào may xay, xay nhuyễn. Tiếp tục đổ hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã.
- Bước 2: Cho đường vào nước lá dứa đã lọc. Khuấy đều rồi cho vào bếp đun lên. Có một mẹo nhỏ đó là bạn hãy cho thêm nước cốt chanh vào để đường không bị kết tinh trở lại. Sau khi cho nước cốt chanh vào, bạn nấu thêm tầm 10 phút nữa thì nhắc nồi xuống.
- Bước 3: Tiếp tục cho nước hoa bưởi cùng với một chút dầu ăn vào hỗn hợp trên và khuấy thật đều. Tiếp tục cho bột bánh dẻo vào trộn đều rồi đổ ra mâm và nhồi cho đến khi tạo thành một cục bột mềm mịn. Nhớ trừ một ít bột khô lại bạn nhé.
- Bước 4: Nặn bánh: Chia bột ra thành từng viên nhỏ bằng nhau. Phần nhân đậu xanh cũng vậy. Để nặn bánh, đầu tiên bạn hãy ấn dẹt bột ra, sau đó cho nhân đậu xanh vào, dàn đều rồi cho trứng muối vào giữa. Giờ thì hãy vo tròn bột lại thật khéo léo để phần nhân không bị lộ ra. Ấn bột thặt chặt tay vào khuôn để tạo hình rồi lại lấy ra và thưởng thức thôi. Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng này cực đơn giản đúng không nào.
