Cách nấu lẩu hải sản đơn giản cho gia đình
Nguyên liệu:
- Thì là: rửa sạch, bằm nhỏ.
- Hành tây: 2 củ, bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cà rốt: 2 củ lớn, gọt vỏ và thái lát.
- Ớt đỏ: 1 trái lớn, cắt và thái hạt lựu.
- Chanh: 1 trái.
- Rượu trắng: 200ml.
- Sò: 450g, rửa sạch.
- Trai: 450g, rửa sạch.
- Mực ống: 300g, rửa sạch, để nguyên hoặc cắt miếng.
- Cá biển (tùy chọn theo sở thích): 700g làm sạch và cắt khúc vừa ăn.
- Tôm: 8-10 con lớn.
- Các loại gia vị cần chuẩn bị: tiêu, muối, dầu ăn, hạt nêm, đường.
Cách làm:
- Bước 1: Ướp phần thịt cá đã cắt khúc với một ít muối, tiêu trong khoảng 30 phút. Sau đó lấy ra chiên sơ cho vàng các mặt. Phần tôm bạn hãy xào sơ với một ít hạt nêm cho tôm hồng đều hai mặt.
- Bước 2: Đun nóng dầu ăn khoảng 1 muỗng canh, khi dầu nóng cho hành tây vào phi thơm với ớt đã cắt. Sau đó tiếp tục cho vào nồi các nguyên liệu cà rốt, rượu trắng, 500ml nước dùng, nêm nếm lại với các gia vị hạt nêm, đường, muối cho vừa ăn. Đậy nắp lại và đun đến khi nước lẩu hải sản sôi lên thì thả sò, trai, mực vào nồi. Đun với lửa vừa phải cho đến khi sò và trai mở miệng.
- Bước 3: Xếp các nguyên liệu tôm, cá, thì là vào nồi, đậy chặt nắp nồi và đun thêm khoảng 5 đến 10 phút nữa cho các nguyên liệu chín đều, thấm gia vị và mềm. Lúc này nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, vắt chanh vào nồi lẩu hải sản và cùng thưởng thức thôi nào.
