Lẩu hải sản Hàn Quốc
Nguyên liệu:
- Ghẹ: 1 con
- Bạch tuộc: 5 con
- Nghêu: 200g
- Tôm: 5 con
- Mực: 1 con
- 60g rau cần: 60g
- Cải cúc: 100g
- Ớt không cay: 2 quả (có thể có hoặc không)
- Giá: 250g
- Hành boa rô: 1 cây
- Củ cải: 50g
- Rong biển tươi: 5g
- Tỏi, gừng băm nhỏ
- Gia vị: nước tương, bột ớt, muối.
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Rau cần, rau cải cúc bạn đem nhặt rửa sạch rồi cắt thành những đoạn dài từ 2-3cm. Hành boa rô và ớt rửa sạch, thái nhỏ. Giá sau khi rửa sạch thì để ráo nước. Củ cải nạo vỏ, cắt thành những miếng nhỏ. Rong biển tươi cắt miếng vừa ăn. Ghẹ rửa sạch, bóc bỏ phần yếm. Mực bỏ sạch ruột, xát muối rồi đem rửa lại với nước. Lấy muối xát vào bạch tuộc cho hết nhớt rồi rửa sạch. Có thể cắt thành những miếng nhỏ để nhúng lẩu cho dễ ăn. Tôm cắt đầu, bỏ chỉ sống lưng, rửa sạch. Nghêu ngâm nước gạo 2~3 tiếng cho nhả hết đất cát rồi rửa lại.
- Bước 2: Nấu lẩu: Cho củ cải và tảo biển vào đun sôi từ 5-8 phút. Sau đó, vớt bỏ tảo biển, đun củ cải đến khi chín mềm. Pha hỗn hợp gia vị gồm: 2 thìa nước tương, 1 thìa tỏi băm nhỏ, ½ thìa gừng băm nhỏ, 3 thìa bột ớt và hai thìa nước đun củ cải và rong biển, khuấy đều. Bước này giúp khi đổ hỗn hợp vào nồi nước dùng lẩu sẽ nhanh tan hơn và không bị vón cục. Cho thêm nước và nồi nước đun củ cải và đổ hỗn hợp gia vị đã pha vào. Bạn có thể nêm nếm gia vị tiếp sao cho vừa ăn. Sau đó, thả giá tương và hải sản vào. Đun sôi trở lại, cho rau cần, cải cúc, ớt đỏ, hành boa rô vào là bạn có thể thưởng thức món lẩu hải sản Hàn Quốc đúng vị.
