Chè chuối cốm nếp nướng

Chè chuối cốm nếp nướng chính là một trong những món chè ngon tại Hà Nội mà ai cũng muốn nếm thử, chỉ có vào mùa thu là mùa của cốm thì món chè này mới được xuất hiện nhiều ở các hàng quán. Chuối nếp mới nướng có vị thơm đặc trưng của cốm xanh khi đã chiên vàng giòn tan hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa đã cùng tạo nên một món chè tuyệt vời hơn bao giờ hết. Đặc biệt, món chè này sẽ càng ngon hơn nếu bạn ăn chúng khi còn nóng. Bạn có thể thưởng thức món chè này tại các quán chè trên phố Hàng Than, Đội Cấn, Cầu Đông với giá khoảng 20.000 đồng/ bát.

Nguyên liệu:

• 4 quả chuối sứ chín.
• 200g gạo nếp.
• 50g cốm.
• 150ml nước cốt dừa.
• Lá chuối, đường, muối.

Cách làm:

• Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm. Đổ gạo ra rổ cho ráo nước, trộn cùng chút muối, cho vào xửng hấp chín. Thi thoảng đảo đều, xôi nếp chín, cho nước cốt dừa vào, tiếp tục dùng đũa xới đều. Cho ra đĩa và để nguội.
• Bước 2: Chuối bóc vỏ. Cho 1 thìa cà phê đường vào trộn cùng chuối để 15 phút cho ngấm.
• Bước 3: Trải 1 tấm màng bọc thực phẩm, cho cơm nếp vào dàn mỏng đều. Đặt chuối vào giữa và gói cho kín chuối lại. Trải từng miếng lá chuối đã rửa sạch, cho từng quả chuối đã bọc nếp lên, gói lại.
• Bước 4: Xếp lên khay nướng, bỏ vào lò đã bật nóng ở 250°C, nướng đến khi nếp chín vàng.
• Bước 5: Cốm cho vào chảo, chiên vàng.
• Bước 6: Cho 200ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 5 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột năng vào khuấy đều (tùy vào khẩu vị ăn ngọt của từng người nhé). Vừa đun, vừa khuấy đến khi nước cốt dừa sánh đăc. Thái chuối thành từng khoanh nhỏ vừa ăn, cho vào bát, chan nước cốt dừa và rắc cốm lên trên rồi thưởng thức.Thái chuối thành từng khoanh nhỏ vừa ăn, cho vào bát, chan nước cốt dừa và rắc cốm lên trên rồi thưởng thức.