Chè sữa chua mít

Khi được thưởng thức món chè sữa chua mít đặc biệt này, bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được hương vị của trân châu hòa quyện rất tuyệt vời cùng hương thơm ngào ngạt của vừng dừa, vị giòn ngọt của mít và vị chua ngọt của quả sơ ri vô cùng đặc trưng. Một khi đã được nếm thử món chè này thì đảm bảo rằng bạn sẽ không bao giờ quên được nó. Bạn có thể thưởng thức món chè này tại số 24 phố Bà Triệu với giá khoảng 20.000 đồng/bát.

Nguyên liệu:

• Sữa chua trắng: 4 hộp.
• Sữa đặc có đường: 4 thìa canh.
• Mít: 300g- Chân trâu.
• Thạch rau câu (nếu thích).
• Nước cốt dừa (nếu thích).

Cách làm:

• Bước 1: Mít bóc hạt, rồi xé hoặc dùng dao thái sợi vừa ăn.
• Bước 2: Trân châu trắng có thể tự làm bằng bột năng, nặn viên vừa ăn, hoặc mua sẵn. Đặt nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho chân trâu vào, khi thấy chân trâu nổi lên là chín, để sôi thêm 2 phút rồi vớt chân trâu ra bát nước đun sôi để nguội, có thể thêm vài viên đá cho nước được lạnh để chân trâu không dính vào nhau. Sau đó vớt ra ngâm vào bát nước đường hoặc để ra đĩa lát trộn cùng với sữa chua mít.
• Bước 3: Thạch rau câu con cá dẻo ngâm với 1 lít nước cho nở rồi đặt lên bếp, thêm đường vừa ăn, có thể tạo nhiều màu sắc từ các màu siro hay rau củ. Khi thạch sôi được 2 phút thì tắt bếp, đổ ra khay, hộp cho nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ cho đông và lạnh rồi mang ra cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn (bước này các bạn nên thực hiện từ sớm để tránh mất thời gian. Thạch còn có thể để trong tủ lạnh dùng từ 2 đến 3 ngày).
• Bước 4: Sữa chua đổ ra bát to, trộn đều cho sữa sánh mịn.
• Bước 5: Xếp mít, thạch cắt miếng nhỏ, chân trâu, nước cốt dừa và sữa đặc dưới đều lên trên, sau đó thêm đá bào nhỏ, chút dừa nạo làm cho món sữa chua thêm hấp dẫn.